| Die Karte | € |
|---|---|
| Bruschetta d‘abruzzo und apulia mit Knoblauch und Tomaten sowie Avocado mit Schafskäse | 12,00 |
| Samtsuppe von Bärlauch oder Tomaten mit Nordsee Krabben und Schmand | 9,00 |
| Vitello Tonnato, Kalbsbraten mit Thunfischschmand und Kapern Anti Pasti Gemüse | 14,00 |
| Steinbutt - Lachs - Terrine mit Jacobsmuschel auf Bärlauch - Schmand | 14,00 |
| unsere Gänsestopfleber in Armagnac mit Quittengelee und Brioche, | 16,00 |
| und das passt, ein Glas Kallstadter Kronenberg Siegerrebe Beerenauslese | 7,00 |
| Schwarze Perigord Wintertrüffel mit Tagliatelle in Trüffelrahm | 23,00 |
| und Sylter Royal Austern 6 Stk. | 16,00 |
| Panna Cotta mit Roter Grütze nur aus ganzen Früchten, flüssige Sahne | 8,00 |
| Zartes Schokoladen Moussée mit Mango und Himbeer Sorbet | 9,00 |
| Käsevariation aus Italien mit Oliven | 12,00 |
| Große Meerwasser Scampi all‘arrabbiata mit Wurzelgemüse, Tagliatelle | 24,00 |
| Seezungenfilets von Nordseefang auf Hummersoße und Trüffelrisotto | 35,00 |
| Skreii Filet in Olivenöl gebraten Riesling-Dill-Soße, kleine Gemüse, Kartoffeln | 26,00 |
| und frische Jacobsmuscheln auf Bärlauch | 26,00 |
| Perlhuhn Brust in einer Stopflebersoße kleine Gemüse, Taglierini | 24,00 |
| Geschmorte Ochsenbacke in Gemüse-Tomaten-Marmite, Taglierini | 22,00 |
| Filetsteak vom Weideochsen mit Estragonsenfzwiebeln gratiniert auf Paprika-Fenchelgemüse | 31,00 |
| Salzwiesen Lammrücken mit Pesto überbacken in Bordeauxjus, Bohnenbündchen und Möhrchen gratinierte Kartoffeln | 33,00 |
| Kaufmann’s kleine Tageskarte von 12 bis 17 Uhr | € |
|---|---|
| Schaumsuppe von Strauchtomaten mit Flußkrebsschwänzen | 9,00 |
| Friesen Flammkuchen mit Speck und Nordseekrabben | 14,00 |
| Gnoccis in Bärlauch Pesto | 9,00 |
| Tagliatelle mit Basilikumpesto in Rahmsoße und Flußkrebsschwänzen | 14,00 |
| Vitello - Tonnato mit Thunfisch-Kapernsoße Anti Pasti Gemüse und Salate | 14,00 |
| Ochsenbacke in Burgunder mit Tagliatelle | 16,00 |
| Skreii Filet in Dillsoße, kleine Gemüse Butterkartoffeln | 16,00 |
| 6 Stk. Sylter Royal Austern, immer frisch mit Ralish und Austernbrot | 16,00 |
| Frisch vom Markt die Pasta Angebote | € |
|---|---|
| Bayrische Pfifferlinge, ausgesucht kleine in Olivenöl gebraten oder in Kräutersahne, Tagliatelle | |
| Keule von Föhrer Hase in Bordeauxsoße mit frischen Pfifferlingen, Tagliatelle | 18,00 |
| Jacobsmuscheln frisch Atlantik im Genueser Fischsud, Spaghettini | 23,00 |
| Große Meerwasser Scampi all‘arrabbiata mit Wurzelgemüsestreifen, Tagliatelle | 24,00 |
| Frisch eingetroffen „ weißer Alba Trüffel" auf Tagliatelle in Trüffelsahne | 29,00 |
| Die kleine Karte fürs Mittagessen bis 17 Uhr | € |
|---|---|
| Salatteller mit Nüssen, Oliven und Parmesan | 6,50 |
| Penne in Basilikum Pesto und Rahm | 6,80 |
| Kohlroulade nach Oma Cornizius mit Butterkartoffeln | 8,90 |
| Die Bouillabaisse mit Rotbarbe und Krebsschwänzen | 7,90 |
| Tagliatelle in Trüffelrahm mit frischen italienischen Sommertrüffel | 11,80 |
| Anti Pasti Teller mit Rauchlachs, Krebsschwänzen Parmaschinken, Salami und eingelegten Gemüsen | 14,50 |
| Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüsestreifen in einer frischen Meerrettichsoße Blattspinat, Butterkartoffeln | 15,90 |
| Lammragout mit Champignons in Burgundersoße Broccoli und Tagliatelle | 12,90 |
| Steinbeisserfilet aus dem Nordatlantik in einer Dillsenfsoße, Butterkartoffeln kleiner Salat | 14,90 |
| Kabeljaufilet in Olivenöl gebraten mit Lauch und Champignons, Butterkartoffeln | 12,90 |
| Riesen-Meerwasser-Scampi in asiatischer Soße mit Wurzelgemüsestreifen, Tagliatelle | 15,60 |